Array
(
[SRC] => /local/templates/default2018/img/nophoto.png
)
Array
(
[DETAIL_PICTURE] =>
[~DETAIL_PICTURE] =>
[SHOW_COUNTER] => 585
[~SHOW_COUNTER] => 585
[ID] => 240853
[~ID] => 240853
[IBLOCK_ID] => 52
[~IBLOCK_ID] => 52
[IBLOCK_SECTION_ID] => 425
[~IBLOCK_SECTION_ID] => 425
[NAME] => Философия барного…
[~NAME] => Философия барного пространства: как получать прибыль там, где другие работают в убыток
[ACTIVE_FROM] => 24.09.2019 09:56:00
[~ACTIVE_FROM] => 24.09.2019 09:56:00
[TIMESTAMP_X] => 29.09.2019 13:58:02
[~TIMESTAMP_X] => 29.09.2019 13:58:02
[DETAIL_PAGE_URL] => /prochie_novosti_09_2019/filosofiya-barnogo-prostranstva-kak-poluchat-pribyl-tam-gde-drugie-rabotayut-v-ubytok/
[~DETAIL_PAGE_URL] => /prochie_novosti_09_2019/filosofiya-barnogo-prostranstva-kak-poluchat-pribyl-tam-gde-drugie-rabotayut-v-ubytok/
[LIST_PAGE_URL] => /novosti/
[~LIST_PAGE_URL] => /novosti/
[DETAIL_TEXT] =>
Рабочая зона большинства питейных заведений состоит не только из кухни, которая является сердцем любого кафе и ресторана. Не менее важен бар, работа которого порой приносит до 50-60% всего дохода. Но только при условии, что над его созданием поработали настоящие мастера, которые знают, каким должно быть самое модное и место в заведении.

Признаки успешной барной зоны
Непрофессионалу трудно оценить, хороша или же плоха барная стойка, в большинстве случаев критерием оценки является ассортимент напитков и умение бармена смешивать экзотические коктейли. Но люди, имеющие отношение к ресторанному бизнесу, точно определят, будет ли бар прибыльным. Первый признак успешности – внешний вид рабочей зоны, которая должна в прямом смысле притягивать к себе посетителей. И это – исключительно дизайнерские заслуги. Невзрачный бар также бесполезен, как блюда из свинины в кошерном ресторане.
Кроме презентабельности бар должен быть удобным. Если посетители чувствуют себя комфортно, потягивая пиво или коктейль за стойкой, и готовы провести так несколько часов, то проектировщики оказались на высоте. Вопрос эргономики для бармена не менее важен, чем для посетителей. И это, в первую очередь, касается самой стойки, высота которой должна составлять не менее 85 см. В противном случае сотрудникам заведения придется работать в полусогнутом состоянии, что не добавит им приветливости. Мягкий свет, который не бьет в глаза, множество вместительных полок для посуды и оборудования – все это помогает сделать рабочую зону по-настоящему комфортной.
Правильное зонирование пространства – еще одна отличительная особенность хорошего бара. Если он оформляется с учетом потребностей работников, у которых всегда все под рукой, то обслуживать клиентов они будут быстро и качественно. Пример удачного зонирования – работы компании «СК Интерьерная группа», которые сочетают в себе удобство и новаторский подход в дизайне.
Ну и, пожалуй, самое главное: хорошая барная стойка должна быть широкой и прочной. Поэтому не жалейте места и материалов.
Как создать «правильную» барную зону?
Совет всего один, и касается он совместного творчества дизайнера и архитектора. То есть, это две ключевых фигуры, которые участвуют в оформлении бара, отвечая за свою часть работы. Можно создать очень красивую барную зону, которая будет неудобной. И наоборот, функциональная стойка, где все продумано до мелочей, но из-за своей невзрачности окажется невостребованной. Поэтому гармоничный союз технаря и художника – залог создания «правильной» барной зоны, которая будет приносить неплохую прибыль.
На правах рекламы.
[~DETAIL_TEXT] =>
Рабочая зона большинства питейных заведений состоит не только из кухни, которая является сердцем любого кафе и ресторана. Не менее важен бар, работа которого порой приносит до 50-60% всего дохода. Но только при условии, что над его созданием поработали настоящие мастера, которые знают, каким должно быть самое модное и место в заведении.

Признаки успешной барной зоны
Непрофессионалу трудно оценить, хороша или же плоха барная стойка, в большинстве случаев критерием оценки является ассортимент напитков и умение бармена смешивать экзотические коктейли. Но люди, имеющие отношение к ресторанному бизнесу, точно определят, будет ли бар прибыльным. Первый признак успешности – внешний вид рабочей зоны, которая должна в прямом смысле притягивать к себе посетителей. И это – исключительно дизайнерские заслуги. Невзрачный бар также бесполезен, как блюда из свинины в кошерном ресторане.
Кроме презентабельности бар должен быть удобным. Если посетители чувствуют себя комфортно, потягивая пиво или коктейль за стойкой, и готовы провести так несколько часов, то проектировщики оказались на высоте. Вопрос эргономики для бармена не менее важен, чем для посетителей. И это, в первую очередь, касается самой стойки, высота которой должна составлять не менее 85 см. В противном случае сотрудникам заведения придется работать в полусогнутом состоянии, что не добавит им приветливости. Мягкий свет, который не бьет в глаза, множество вместительных полок для посуды и оборудования – все это помогает сделать рабочую зону по-настоящему комфортной.
Правильное зонирование пространства – еще одна отличительная особенность хорошего бара. Если он оформляется с учетом потребностей работников, у которых всегда все под рукой, то обслуживать клиентов они будут быстро и качественно. Пример удачного зонирования – работы компании «СК Интерьерная группа», которые сочетают в себе удобство и новаторский подход в дизайне.
Ну и, пожалуй, самое главное: хорошая барная стойка должна быть широкой и прочной. Поэтому не жалейте места и материалов.
Как создать «правильную» барную зону?
Совет всего один, и касается он совместного творчества дизайнера и архитектора. То есть, это две ключевых фигуры, которые участвуют в оформлении бара, отвечая за свою часть работы. Можно создать очень красивую барную зону, которая будет неудобной. И наоборот, функциональная стойка, где все продумано до мелочей, но из-за своей невзрачности окажется невостребованной. Поэтому гармоничный союз технаря и художника – залог создания «правильной» барной зоны, которая будет приносить неплохую прибыль.
На правах рекламы.
[DETAIL_TEXT_TYPE] => html
[~DETAIL_TEXT_TYPE] => html
[PREVIEW_TEXT] =>
[~PREVIEW_TEXT] => Пять признаков успешного бара, которые не связаны с ассортиментом напитков. Какой должна быть барная стойка, чтобы привлекать посетителей и не доставлять хлопот персоналу, как правильно оформить барную зону.
[PREVIEW_TEXT_TYPE] => text
[~PREVIEW_TEXT_TYPE] => text
[PREVIEW_PICTURE] => Array
(
[SRC] => /local/templates/default2018/img/nophoto.png
)
[~PREVIEW_PICTURE] =>
[LANG_DIR] => /
[~LANG_DIR] => /
[SORT] => 500
[~SORT] => 500
[CODE] => filosofiya-barnogo-prostranstva-kak-poluchat-pribyl-tam-gde-drugie-rabotayut-v-ubytok
[~CODE] => filosofiya-barnogo-prostranstva-kak-poluchat-pribyl-tam-gde-drugie-rabotayut-v-ubytok
[EXTERNAL_ID] => 240853
[~EXTERNAL_ID] => 240853
[IBLOCK_TYPE_ID] => news
[~IBLOCK_TYPE_ID] => news
[IBLOCK_CODE] => novosti
[~IBLOCK_CODE] => novosti
[IBLOCK_EXTERNAL_ID] => 29
[~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => 29
[LID] => ru
[~LID] => ru
[EDIT_LINK] =>
[DELETE_LINK] =>
[DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 24.09.2019 09:56
[FIELDS] => Array
(
[DETAIL_PICTURE] =>
[SHOW_COUNTER] => 585
)
[PROPERTIES] => Array
(
[REGION_ID] => Array
(
[ID] => 279
[TIMESTAMP_X] => 2018-12-06 06:37:30
[IBLOCK_ID] => 52
[NAME] => Регион
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 40
[CODE] => REGION_ID
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => E
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 37
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[IS_REQUIRED] => N
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] =>
[VALUE] =>
[DESCRIPTION] =>
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] =>
[~DESCRIPTION] =>
[~NAME] => Регион
[~DEFAULT_VALUE] =>
)
[AUTHOR_ID] => Array
(
[ID] => 280
[TIMESTAMP_X] => 2018-12-06 06:37:30
[IBLOCK_ID] => 52
[NAME] => Автор
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 50
[CODE] => AUTHOR_ID
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => E
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 36
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[IS_REQUIRED] => N
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] =>
[VALUE] =>
[DESCRIPTION] =>
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] =>
[~DESCRIPTION] =>
[~NAME] => Автор
[~DEFAULT_VALUE] =>
)
[SIGN] => Array
(
[ID] => 281
[TIMESTAMP_X] => 2018-12-06 06:37:30
[IBLOCK_ID] => 52
[NAME] => Подпись
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 55
[CODE] => SIGN
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => N
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[IS_REQUIRED] => N
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] =>
[VALUE] =>
[DESCRIPTION] =>
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] =>
[~DESCRIPTION] =>
[~NAME] => Подпись
[~DEFAULT_VALUE] =>
)
[FORYANDEX] => Array
(
[ID] => 278
[TIMESTAMP_X] => 2018-12-06 06:37:30
[IBLOCK_ID] => 52
[NAME] => Экспорт для Яндекса
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 90
[CODE] => FORYANDEX
[DEFAULT_VALUE] => Нет
[PROPERTY_TYPE] => L
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => C
[MULTIPLE] => N
[XML_ID] => 220
[FILE_TYPE] => jpg, gif, bmp, png, jpeg
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[IS_REQUIRED] => N
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] =>
[VALUE] =>
[DESCRIPTION] =>
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[VALUE_ENUM_ID] =>
[~VALUE] =>
[~DESCRIPTION] =>
[~NAME] => Экспорт для Яндекса
[~DEFAULT_VALUE] => Нет
)
[IS_MAIN] => Array
(
[ID] => 282
[TIMESTAMP_X] => 2018-12-14 14:39:11
[IBLOCK_ID] => 52
[NAME] => Самая главная
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 100
[CODE] => IS_MAIN
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => L
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => C
[MULTIPLE] => N
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[IS_REQUIRED] => N
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] =>
[VALUE] =>
[DESCRIPTION] =>
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[VALUE_ENUM_ID] =>
[~VALUE] =>
[~DESCRIPTION] =>
[~NAME] => Самая главная
[~DEFAULT_VALUE] =>
)
[IS_IMPORTANT] => Array
(
[ID] => 283
[TIMESTAMP_X] => 2018-12-14 14:39:11
[IBLOCK_ID] => 52
[NAME] => Важная
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 150
[CODE] => IS_IMPORTANT
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => L
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => C
[MULTIPLE] => N
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[IS_REQUIRED] => N
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] =>
[VALUE] =>
[DESCRIPTION] =>
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[VALUE_ENUM_ID] =>
[~VALUE] =>
[~DESCRIPTION] =>
[~NAME] => Важная
[~DEFAULT_VALUE] =>
)
[WITH_WATERMARK] => Array
(
[ID] => 290
[TIMESTAMP_X] => 2018-12-18 09:33:44
[IBLOCK_ID] => 52
[NAME] => Все фото с водяным знаком
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 200
[CODE] => WITH_WATERMARK
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => L
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => C
[MULTIPLE] => N
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[IS_REQUIRED] => N
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] =>
[VALUE] =>
[DESCRIPTION] =>
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[VALUE_ENUM_ID] =>
[~VALUE] =>
[~DESCRIPTION] =>
[~NAME] => Все фото с водяным знаком
[~DEFAULT_VALUE] =>
)
[MORE_PHOTO] => Array
(
[ID] => 284
[TIMESTAMP_X] => 2018-12-06 06:38:44
[IBLOCK_ID] => 52
[NAME] => Фото
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 250
[CODE] => MORE_PHOTO
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => F
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] => jpg, gif, bmp, png, jpeg
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[IS_REQUIRED] => N
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] =>
[VALUE] =>
[DESCRIPTION] =>
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] =>
[~DESCRIPTION] =>
[~NAME] => Фото
[~DEFAULT_VALUE] =>
)
[TEXT] => Array
(
[ID] => 285
[TIMESTAMP_X] => 2018-12-06 06:38:44
[IBLOCK_ID] => 52
[NAME] => Абзацы
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 300
[CODE] => TEXT
[DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TEXT] =>
[TYPE] => HTML
)
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] => ISWIN_HTML
[IS_REQUIRED] => N
[USER_TYPE_SETTINGS] => Array
(
[height] => 200
)
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] =>
[VALUE] =>
[DESCRIPTION] =>
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] =>
[~DESCRIPTION] =>
[~NAME] => Абзацы
[~DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TEXT] =>
[TYPE] => HTML
)
)
[CNT_LIKES] => Array
(
[ID] => 286
[TIMESTAMP_X] => 2018-12-06 06:38:44
[IBLOCK_ID] => 52
[NAME] => Кол-во "Нравится"
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 1000
[CODE] => CNT_LIKES
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => N
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => N
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[IS_REQUIRED] => N
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] =>
[VALUE] =>
[DESCRIPTION] =>
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] =>
[~DESCRIPTION] =>
[~NAME] => Кол-во "Нравится"
[~DEFAULT_VALUE] =>
)
[CNT_DISLIKES] => Array
(
[ID] => 287
[TIMESTAMP_X] => 2018-12-06 06:38:44
[IBLOCK_ID] => 52
[NAME] => Кол-во "Не нравится"
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 1001
[CODE] => CNT_DISLIKES
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => N
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => N
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[IS_REQUIRED] => N
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] =>
[VALUE] =>
[DESCRIPTION] =>
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] =>
[~DESCRIPTION] =>
[~NAME] => Кол-во "Не нравится"
[~DEFAULT_VALUE] =>
)
)
[DISPLAY_PROPERTIES] => Array
(
)
[IPROPERTY_VALUES] => Array
(
[ELEMENT_META_TITLE] => Философия барного пространства: как получать прибыль там, где другие работают в убыток
[ELEMENT_PREVIEW_PICTURE_FILE_ALT] =>
[ELEMENT_PREVIEW_PICTURE_FILE_TITLE] => Новости
[SECTION_META_TITLE] => Философия барного пространства: как получать прибыль там, где другие работают в убыток
[SECTION_META_DESCRIPTION] => Философия барного пространства: как получать прибыль там, где другие работают в убыток - Главные новости Воронежа и области
[ELEMENT_META_DESCRIPTION] => Оформление барной стойки, от чего зависит прибыль современного бара, на что обратить внимание при проектировании интерьера.
)
[RES_MOD] => Array
(
[TITLE] => Философия барного пространства: как получать прибыль там, где другие работают в убыток
[SECTIONS] => Array
(
[425] => Array
(
[ID] => 425
[~ID] => 425
[IBLOCK_ELEMENT_ID] => 240853
[~IBLOCK_ELEMENT_ID] => 240853
[NAME] => Сентябрь 2019
[~NAME] => Сентябрь 2019
[IBLOCK_ID] => 52
[~IBLOCK_ID] => 52
[SECTION_PAGE_URL] => /prochie_novosti_09_2019/
[~SECTION_PAGE_URL] => /prochie_novosti_09_2019/
[CODE] => prochie_novosti_09_2019
[~CODE] => prochie_novosti_09_2019
[EXTERNAL_ID] =>
[~EXTERNAL_ID] =>
[IBLOCK_TYPE_ID] => news
[~IBLOCK_TYPE_ID] => news
[IBLOCK_CODE] => novosti
[~IBLOCK_CODE] => novosti
[IBLOCK_EXTERNAL_ID] => 29
[~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => 29
[GLOBAL_ACTIVE] => Y
[~GLOBAL_ACTIVE] => Y
)
)
[IS_ADV] =>
[CONTROL_ID] => bx_4182259225_240853
[CNT_LIKES] => 0
[ACTIVE_FROM_TITLE] => 24.09.2019 09:56:00
)
)