Экономика

Еда от наших предков. Только в импортном исполнении…

Вам интересно попробовать йогурт без ароматизаторов, красителей и консервантов? Или... экологически чистое молоко или картофель? Или узнать вкус биовина? С недавнего времени в Воронеже такие продукты можно найти в специальном отделе ORGANIC супермаркета «Перекресток» на Остужева. Ну разве вино – не натуральный продукт? Да, конечно. Разница между обычным вином и био- лишь в том, что виноград...

Вам интересно попробовать йогурт без ароматизаторов, красителей и консервантов? Или... экологически чистое молоко или картофель? Или узнать вкус биовина? С недавнего времени в Воронеже такие продукты можно найти в специальном отделе ORGANIC супермаркета «Перекресток» на Остужева.

Предвижу возражения скептиков: ну разве вино – не натуральный продукт? Да, конечно. Разница между обычным вином и био- лишь в том, что виноградники в последнем случае развиваются естественным образом, без современных способов защиты растений. Да и процесс вызревания вина тоже происходит по старинке, без стабилизирующих добавок. Или вернемся к молоку – наукой доказано, что через молоко корова выводит наружу полученные из кормов нитраты, свинец и ряд других канцерогенных веществ.

Экологическое животноводство использует для выпаса только чистые территории, а корма исключительно растительного происхождения. Картофель в Воронежской области – вроде бы один из самых «чистых» в мире, но... опрыскивается ядохимикатами для спасения от колорадского жука. А листья синтезируют вредные вещества, которые попадают и в клубни.

В разных странах эту продукцию называют по-разному: натуральные продукты, био-, эко-, ORGANIC. nu «Это для нас новое и сложное направление. Приходится вести большую разъяснительную работу, чтобы люди понимали, о чем речь, – говорит ведущий маркетолог «Перекрестка» Оксана Думнова. У этих продуктов есть обязательные, непреложные правила производства, принятые во всех странах: запрет на применение химических удобрений, гербицидов, пестицидов и гормонов. В рецептуре их приготовления запрещено использовать ароматизаторы, стабилизаторы и красители, для увеличения срока хранения не применяются консерванты.

Иначе говоря, экопроизводство придерживается тех же традиционных принципов ведения хозяйства, которых придерживались наши предки. Конечно, цены на такую продукцию всегда выше, чем на обычные продукты. Прежде всего – из-за высоких затрат ручного труда. В России ценовая ситуация усугубляется еще и тем, что законодательная база для экопроизводства только разрабатывается. Поэтому в «Перекрестке», по словам Оксаны Думновой, «мы гарантированно предлагаем продукцию ORGANIC, соответствующую международным стандартам, но только в импортном исполнении».

Известный в Воронеже агроменеджер Штефан Дюрр, председатель совета директоров компании «Эконива» (два хозяйства в Лискинском районе), считает заблуждением мнение о том, что экологическим земледелием занимаются тогда, когда не хватает денег на «химию». Здесь и высокая культура земледелия, и ручной труд. В недавнем интервью «Крестьянским ведомостям» он сообщил, что, восстановив почвы, в «Экониве» под экоземледелие отдали 450 гектаров, где сеют гречиху, просо, ячмень и сорго, ориентируясь на экспорт. К продвижению своей идеи в нашей стране Штефан Дюрр относится скептически: «В России сегодня это, скорее, хобби». Например, килограмм экогречки «потянет» на 120 рублей. К тому же в России, к сожалению, любой, даже экосертификат, можно... купить.

И все-таки в странах Европы экопроизводство активно развивается, потому что люди все больше покупают экологически чистую продукцию. Все они знают, что, выбирая ORGANIC, не только получают натуральный продукт, но и способствуют природному балансу и сохранению окружающей среды. cДмитрий ДЕНИСЕНКО.
© При перепечатке или цитировании материалов cайта ссылка на издания газетной группы «Коммуна» обязательна. При использовании материалов в интернете гиперссылка на www.kommuna.ru обязательна.