Качество жизни. Не с мясом единым

24.08.2012 15:11

Эксперты и потребители оценили качество восьми образцов тушенки, закупленной в торговой сети Воронежа.

Есть ли в тушёнке мясо? Ответ на этот вопрос искали эксперты и потребители, которые участвовали в смотре качества мясных консервов и ставили им оценки по пятибалльной системе

Организовал конкурс Департамент по развитию предпринимательства и потребительского рынка Воронежской области, при участии региональных общественных организаций «Гарантия качества» и «Воронежский союз потребителей» в рамках реализации Программы «Защита прав потребителей в Воронежской области на 2012-2014 годы».

Выбор проверки качества такого популярного в народе продукта, как тушёнка, понятен. Она удобна для приготовления первых и вторых блюд. Употребляют эти мясные консервы и без предварительной кулинарной обработки. По мнению экспертов, энергетическая ценность консервов выше энергетической ценности мяса, так как в них нет костей, сухожилий, хрящей, но по вкусу и содержанию витаминов консервы уступают свежей продукции.

- Вкусовые качества тушёнки зависят как от качества мяса, из которого она изготавливается, так и от того, что и в каком количестве добавляется в банку. ГОСТ строго регламентирует наличие и процентное соотношение определённых компонентов в банке с тушёнкой, однако многие производители его просто игнорируют. Да, для тушёной говядины применяется в основном импортное мясо. Но, если предприятие контролирует качество входного сырья, то консервы будут высокого качества. Потребитель должен знать: более качественная тушёнка та, что выработана по ГОСТу, а не по ТУ – техническим условиям, - пояснила в начале конкурса директор Воронежского областного общественного учреждения «Гарантия качества» Людмила Болгова.

Производство мясных консервов – дело хлопотное. Консервы «Говядина тушеная» выпускают трёх классов, и каждому из них соответствует качество продукции.

Тушёная говядина «Экстра» и высшего сорта вырабатывается из мяса первой категории, первого сорта - из мяса второй категории. В консервах высшего сорта мяса и жира должно быть не менее 58 процентов, в консервах первого сорта - не менее 56 процентов, том числе жира не больше 17 процентов, а белка – не менее 15 процентов. В хорошей тушёнке должно быть не менее 30 процентов мяса, нарезанного кусочками.

Если же в открытой вами банке вы обнаружите фарш, сухожилия или большие жёсткие куски – пред вами брак. Важен и запах. У качественных мясных консервов он приятный, аппетитный, а у фальсификата – отталкивающий.

От соответствия этим требованиям зависят вкус, внешний вид и качество товара. Все эти показатели и оценивали эксперты, дегустируя каждый из восьми образцов продукции, представленных на смотре. Все они были закуплены в торговой сети Воронежа. Адреса предприятий-производителей мясных консервов, цены на которые варьировались от 44 до 92 рублей, представляли обширную географию: Орловская, Калининградская, Воронежская, Московская и Ленинградская области.

Два из закупленных образцов были забракованы ещё до начала дегустации, так как не прошли испытаний по физико-химическим показателям в лаборатории и получили «двойки». Это – «Говядина тушеная», «Экстра», высший сорт (ООО «Елинский пищевой комбинат» из Московской области) и «Говядина тушеная», первый сорт (ООО «Мясоперерабатывающий комбинат «Салют» из Ленинградской области).

Остальные образцы тушёнки участники дегустации добросовестно исследовали. Комментарии, что и говорить, были любопытными.

В одной банке мясо было очень жёстким, в другой – с неприятным запахом, в третьей – с мутноватым бульоном, в четвёртой – с веществами в виде хлопьев. И всё-таки дегустаторам удалось найти хорошие мясные консервы. Оценку «отлично» получили два вида продукции - «Говядина тушеная», «Экстра», высший сорт «Главпродукт» (ЗАО «Орёлпродукт») и «Говядина тушёная», высший сорт (ООО «Борисоглебский мясоконсервный комбинат»). Остальные виды продукции удостоились «троек» и «четвёрок».

Подводя итоги смотра, эксперты сделали вывод: хотя на конкурсе и была выявлена некачественная продукция, но опасной для здоровья тушёнки среди образцов не было. И всё же участники дегустации вынесли неутешительный вердикт.

- Рекомендации конкурса будут обязательно направлены на предприятия-производители, в Роспотребнадзор и в Федеральную антимонопольную службу Воронежской области для принятия мер. Некачественная же продукция будет изъята из торгового оборота. Мы подготовили исковые заявления в защиту неопределённого круга лиц. И если будет решение суда, мы сможем предъявить свои требования предприятию и продавцу, чтобы он не реализовывал эту продукцию, - сказала Людмила Болгова.

Присутствовавшие представители торговых предприятий заметили, что сложно визуально определить, качественная продукция поступает к ним в магазин или нет. Эксперты посоветовали открыть хотя бы одну банку из привезённой партии тушёнки, и обязательно – в присутствии поставщиков. - Брак, если он есть, будет обнаружен даже внешне, - отметила Людмила Болгова.

Председатель «Воронежского союза потребителей» Александр Лычагин, подводя итоги дегустации, отметил:

- Такого рода смотры качества проводили и раньше. Активно взялось за эту работу предприятие «Воронежкачество». Теперь мы подхватили эту инициативу. В планах - сделать такого рода смотры результативными. Ответчиками за плохую продукцию будут выступать торговые сети, которые продают некачественный товар. Мы можем придти в любой магазин, взять продукт, отправить его на лабораторное исследование, а затем взыскать средства за него и изъять товар из продажи. На потребительском рынке Воронежской области должно быть как можно меньше некачественной продукции.