Хитрости в баночке

В Воронеже прошёл смотр качества сгущённого молока. Помимо местной продукции, оценивались консервы из Курской, Орловской, Белгородской, Ярославской, Смоленской, Омской областей. Было представлено десять образцов.

Что мы едим | В Воронеже прошёл смотр качества сгущённого молока

Сгущённое молоко – многими любимое лакомство. И, как показывают результаты проверок Роспотребнадзора и некоммерческих организаций, которые проводились на протяжении последних лет, один из наиболее часто подделываемых в России продуктов питания. Но даже тот продукт от производителя, что продаётся в воронежских магазинах, тоже не всегда с уверенностью можно назвать сгущённым молоком.

Оценить этот продукт пригласили экспертов-профессионалов, учёных Воронежского государственного аграрного университета.

Эксперты за работой. Фото пресс-службы «Воронежкачество»

Помимо местной продукции, здесь были консервы из Курской, Орловской, Белгородской, Ярославской, Смоленской, Омской областей. На этот раз экспертам предлагалось распробовать девять образцов, выполненных по ГОСТу, и один – по ТУ. Дегустаторы размешивали их, оценивали консистенцию, внешний вид, цвет, запах и вкус.

Мнения по поводу продукта были разнообразные: один образец имел излишне коричневатый цвет, в другом присутствовали несвойственные вкус и запах, третий был излишне вязок. Кстати, натуральная сгущёнка на вид должна быть кремового цвета. В ней не допускаются посторонние запахи и вкусы. Согласно ГОСТу, возможен лёгкий кормовой привкус, говорящий о том, что продукция выработана из натурального молока.

Самыми же интересными оказались результаты лабораторных исследований. Как выяснилось, далеко не всегда состав продукта, указанный на этикетке, соответствует содержимому банки.

- В состав сгущёнки должен входить стопроцентный молочный жир, - пояснила директор областного общественного учреждения по защите прав потребителей «Гарантия качества» Людмила Болгова.

Лабораторные исследования показывают, что коровье молоко в комбинированной сгущёнке есть, но в очень ограниченных количествах. А цены в торговых точках на сгущёнку, как выработанную из натурального молока, так и с использованием растительных жиров – одинаковые.

- Всё больше предприятий стали вырабатывать продукцию по ТУ, а не по ГОСТу. Так сказать, пошли по пути наименьших расходов. Хорошо, если бы они указывали на этикетке, что в составе есть растительные добавки, чтобы не вводить потребителя в заблуждение.

Факты фальсификации установили в продукции ЗАО КЗ «Поречский», Ярославская область («Новая сгущёнка»); смоленского ООО «Промконсервы» («Молоко сгущённое с сахаром»); ОАО «Белгородские молочные продукты» («Белая слада»); орловский ЗАО «Верховский молочно-консервный завод» («Главпродукт»).

Требованиям ГОСТа соответствовали консервы омского ЗАО «Любинский МК» («Любимое молоко»), курского ООО «Промконсервы» («Простоквашино»), воронежского ООО «Фирма «Малыш» («Молоко сгущённое с сахаром»).

Автор: Татьяна Петренко

Источник: газета «Коммуна» № 181 (25809), 26.11.2011г.