Хлеб подорожал

После роста цен на ГСМ многие ожидали дальнейших ударов по кошельку. Однако производители хлеба говорят, что не только горючее стало толчком к ценовому подъему. Возросли общие производственные затраты. Хлебопеки парируют: два с половиной года в Воронежской области не поднималась цена на этот социально значимый товар, в то время как за это время на энергоносители и газ она повышалась дважды. Соль и сахар в этом году тоже себя «показали» в росте, плюс инфляция. В большей степени потери несут малые предприятия, которые...

Подорожание хлеба, пожалуй, уже никого не удивило. После роста цен на ГСМ многие ожидали дальнейших ударов по кошельку. Однако сами производители хлеба говорят, что не только горючее стало толчком к ценовому подъему. Общие производственные затраты возросли. В росте цен примерно на 10 процентов покупатель винит хлебопеков. Те парируют – два с половиной года в Воронежской области цена не поднималась на этот социально значимый товар.

«За это время цены на энергоносители, на газ повышались дважды. Соль и сахар в этом году себя «показали» в росте, да плюс инфляция. Мы всё сдерживали, но сейчас просто другого выхода нет, иначе хлебом заниматься становиться совсем нерентабельно », – говорит Владимир Голов, руководитель Воронежской хлебной компании, объединяющей шесть хлебозаводов города и мелькомбинат.

В большей степени на единицу продукции потери несут малые предприятия, которые в некоторых точках поднимают цены на хлебобулочные изделия до 25 процентов. Конечно, так дороже выходит покупателям. И продавцы вынужденно закрывают производство или переходят на «кондитерку» – выгоднее печь пряники, печенье, пирожки. Как объясняет Марина Лютикова, президент Гильдии пекарей и кондитеров Воронежской области, возросли издержки по выпечке, развозу хлебобулочных изделий. Она аргументирует: «В этом году резко поднялись цены на зерно третьего класса, необходимое для выпечки хлебобулочной и кондитерской продукции. В прошлом году его цена составляла 2 рубля, в этом оно уходит по 3,5-4 рубля за килограмм. Мука, по сравнению с весенними показателям нынешнего года, подорожала почти на 75 процентов. Правда, сейчас пока оптовая цена на муку держится».

Самый больной вопрос в хлебном производстве – персонал. Люди не хотят работать за 5-6 тысяч рублей, по скользящему графику, порой по 12 часов кряду и в выходные и праздничные дни. Им проще уйти в торговлю.

Кстати, о торговле. Это производители в среднем на 10 процентов подняли цены на хлеб. Как продавцы на это отреагируют, какую наценку выставят – к ним вопрос. Хлебопеки лучше всех знают, «хлеб – всему голова», и обещают со своей стороны больше не повышать цены. Но если тарифы на газ в новом году поднимутся, они будут «вынуждены вслед, и на «голову», поднять цены».

Галина РОХМИН.
© При перепечатке или цитировании материалов cайта ссылка на издания газетной группы «Коммуна» обязательна. При использовании материалов в интернете гиперссылка на www.kommuna.ru обязательна.