Экономика
Кнутом –за пряники
15.03.2007 00:00
Несколько сортов пряников и печенья отведали 11 апреля эксперты и специалисты Роспотребнадзора, чтобы определить, какие из них можно употреблять в пищу, а какие лучше изъять с прилавков магазинов. На сладкое «налегали» в Воронежском аграрном университете, где проводилась коллегиальная оценка качества мучных кондитерских изделий. Были представлены 20 образцов, купленных в...
От некоторых мучных кондитерских изделий желудку приходится мучительно
Несколько сортов пряников и печенья отведали эксперты и специалисты Роспотребнадзора, чтобы определить, какие из них можно употреблять в пищу, а какие лучше изъять с прилавков магазинов.
На сладкое «налегали» в среду, в Воронежском аграрном университете, где проводилась коллегиальная оценка качества мучных кондитерских изделий.
На дегустационном листе экспертов – девять колонок. Проверяются как форма, так и содержание: вкус, запах, цвет, поверхность и другое. Эксперты беспристрастны и беспощадны: ломают образцы руками (а порой из-за черствости изделия сделать это довольно трудно), смотрят, что внутри, и незамедлительно дают товару оценку. Если хотя бы одна из колонок заполнена, для предприятия-изготовителя и его товара дело плохо.
Всего были представлены 20 образцов, купленных в обычных магазинах. Попробовать себя в роли дегустатора мог каждый присутствующий – печенье и пряники подавались всем желающим. Только вот когда слышишь, один за другим, «приговоры» экспертов и узнаешь, что тот или иной образец не отвечает элементарным требованиям, – как-то и аппетит пропадает. В результате – неутешительный вывод: тринадцать из представленных товаров не соответствуют ГОСТу. Не обязательно, чтобы тот или иной образец был опасен для здоровья, порой достаточно того, что он не отвечает своему названию, – ведь это ни что иное, как нарушение прав потребителей.
Так, пряник «миндальный» миндалем и не пахнет, и не овальной формы, как указано в «паспорте», а круглый. Печенье «Орешек» со сгущенкой как будто кто-то уже пытался «расколоть» – явно деформирован. На упаковке «Северных» пряников не указана добавка. От иных видов изделий во рту вовсе не сладко.
Словом, почти у каждого из представленных товаров – свои недостатки. Только семь видов пряников соответствуют всем требованиям. Из трех образцов печенья эксперты не одобрили ни одного. Примечательно, что зачастую брак завозится к нам из других городов – Липецка, Волгограда, Вологды.
Каким должен быть хороший пряник?
Во-первых, он должен быть нужной толщины, а это, по требованиям ГОСТа, 18 миллиметров – если изделие без начинки. Обратите внимание на глазурь – она должна равномерно покрывать поверхность. Печенье, отвечающее всем требованиям, – хорошо пропеченное, но не подгорелое, без посторонних запахов и привкусов, с ровными краями и без пустот внутри.
По мнению главного санитарного врача Воронежской области Михаила Чубирко, присутствовавшего на дегустации, определить, стоит ли употреблять в пищу тот или иной товар, можно уже по внешнему виду. Если запах не тот, или цвет не устраивает, лучше и вовсе этих изделий избегать. Старое правило хозяек: что плохо выглядит – вкусным быть не может.
Теперь не одобренные экспертами виды кондитерских изделий будут сняты с продажи. Органы, выдавшие сертификаты производителям, в свою очередь, получат суровое предупреждение от Роспотребнадзора. Вот так: не все же пряникам радоваться – пора и кнутом получить.
Может быть, тогда в следующий раз по качеству товара не к чему будет придраться?
Ольга БАБКИНА.
Фото автора.
© При перепечатке или цитировании материалов cайта ссылка на издания газетной группы «Коммуна» обязательна. При использовании материалов в интернете гиперссылка на www.kommuna.ru обязательна.
