Экономика

Пиво на «троечку»

В последние годы вокруг пива не прекращаются дебаты. Его то объявляют врагом народа, то спасителем нации, отвлекающим жаждущий электорат от водки, самогона и других отравляющих жидкостей. Реклама напитка то настырно лезет в глаза с уличных растяжек и с экрана телевизора, то её напрочь запрещают в любое время суток. Однако, несмотря на гонения и жестокий закон, который никто так и не выполняет, пиво не сдает позиций.

В последние годы вокруг пива не прекращаются дебаты. Его то объявляют врагом народа, то спасителем нации, отвлекающим жаждущий электорат от водки, самогона и других отравляющих жидкостей. Реклама напитка то настырно лезет в глаза с уличных растяжек и с экрана телевизора, то её напрочь запрещают в любое время суток. Однако, несмотря на всевозможные гонения и жестокий закон, который никто так и не выполняет, любимый напиток миллионов не сдает позиции. Полки магазинов и киосков все так же ломятся от разнокалиберных бутылок, и мало какое застолье обходится без пива. Отсюда вывод: не нужно изгонять янтарный продукт из общества, нужно продавать крепкий и слабый, темный и светлый, но в любом случае – качественный напиток.

Вот качеством пива, выставляемого на воронежские прилавки, и озаботились члены дегустационной комиссии. Собралась она в минувший четверг на территории Воронежского пивзавода.

На сей раз в её состав входили специалисты-технологи, профессиональные пивовары, представители Роспотребнадзора. Говорят, что на родине пива в Германии существует около 5 тысяч сортов этого напитка. Нам до немцев далеко, хотя в России около сотни-другой сортов пива вполне может набраться. Наиболее популярна лишь десятая часть этого количества, поэтому дегустаторам были представлены только двадцать сортов. Естественно, каждый шел под номером, и эксперты не знали ни марку пива, ни его производителя.

С древних лет напиток готовится из солода, дрожжей и воды. Для приготовления солода исходный злак проращивается, измельчается и настаивается. Разные народы используют различные злаки для приготовления пива. В основном это ячмень и пшеница, реже другие – хлебные злаки и рис. Для придания особого вкуса в некоторые сорта пива добавляются мед, различные фрукты, травы и специи.

Распорядитель дегустации называет номер пива и компоненты, из которых оно приготовлено. А дегустаторы должны в баллах оценить напиток по прозрачности, цвету, аромату, вкусу и свойствам пены.

Любителям пива хочу сообщить, что пяти баллов заслуживает «обильная, компактная, устойчивая, хорошо прилипающая пена высотой не менее 40 миллиметров, стойкостью не менее 4 минут при обильном и медленном выделении пузырьков газа».

Если в вашем стакане пена была высотой вполовину меньше и держалась меньше двух минут, то ставьте такому напитку заслуженную двойку. Если пиво набрало в общей сложности 22-25 баллов, то оно отличного качества; если 12 и меньше, то его надо выливать не в желудок, а в унитаз.

Из двадцати наименований прошедших дегустацию одно и оказалось именно таким, шесть получили хорошую оценку, остальные потянули на «удовлетворительно». Можно сказать, наше пиво заслуживает «троечку»

Борис ОРЛОВ.
© При перепечатке или цитировании материалов cайта ссылка на издания газетной группы «Коммуна» обязательна. При использовании материалов в интернете гиперссылка на www.kommuna.ru обязательна.