Наука и образование

Международный «праздник живота»

В Воронеже состоялся фестиваль «Кухня народов мира», организованный институтом международного образования ВГУ. В мероприятии приняли участие представители пяти национальных общин Воронежа и 24 стран, в частности, студенты-иностранцы ВГМА имени Н.Бурденко, ВГПУ и ВГУ. Приготовленные блюда оценивало компетентное жюри – представители ВГТА и профессионального лицея №53.

В Воронеже состоялся фестиваль «Кухня народов мира», организованный институтом международного образования ВГУ.

В мероприятии приняли участие представители 24 стран, в частности, студенты ВГМА имени Н.Н. Бурденко, студенты ВГПУ и ВГУ, а также представители пяти национальных диаспор – грузинской общины «Багратиони», узбекского культурного центра «Ватан» и другие.

Представленные на фестиваль-конкурс «Кухня народов мира» блюда оценивало компетентное жюри – представители ВГТА и профессионального лицея №53, который готовит специалистов в области кулинарии. Участники «битвы народов» должны были не только принести свои «съестные шедевры», но и творчески представить их, а также поделиться рецептом приготовления.

Вкусный досуг

Фестиваль традиционно проходит раз в два года. Каждый раз в нем участвуют студенты из Ирака, Индии, Гвинеи-Биссау, Туркменистана и многих других стран.

«Это далеко не конкурс профессионалов, - говорит Надежда Шабунина, заместитель директора института международного образования ВГУ. - Цель данного мероприятия – организовать интересный досуг иностранных студентов, устроив своеобразный праздник народов».

Одним из традиционных блюд Ирака считается бирьяни. Оно представляет собой плов из курицы, изюма, картофеля и некоторых других ингредиентов. «Это, скорее, повседневное блюдо, - говорит Батул Альхатиб, студентка ВГУ. - Также на конкурс мы представляем халауа-шария – десерт из вермишели. Все кушанья мы готовили с друзьями в общежитии, на приготовление ушло всего два часа».

Какой бы вкусный ни был разноцветный иракский бирьяни, представителей Узбекистана в приготовлении плова вряд ли кто-нибудь перещеголяет. В этой замечательной стране существует порядка сотни разновидностей данного блюда, причем в каждой области его готовят по-своему. На свадьбы и другие крупные торжества готовят по 50-100 килограммов плова – так, чтобы яства хватило на весь двор или на всю деревню.

Представители узбекского культурного центра «Ватан» принесли на фестиваль около семи блюд. Среди них – самса с мясом, которая славится «прозрачными» слоями теста, каждый из которых может быть даже меньше миллиметра. А на севере Узбекистана готовят блюдо, с которым не знакомы многие другие народы, – вареники из яичек. Оказывается, секрет приготовления «деликатеса» довольно прост – яйца взбиваются, кипятятся в сливочном масле и обливаются кефиром.

Чили вместо апельсинов

Патриоты из Вьетнама решили приготовить к празднику блюдо под названием «Красивый Вьетнам».

В основном оно состоит из риса, который считается главным продуктом этой страны. Украшением «Красивого Вьетнама» послужила латинская буква S, которую это государство напоминает по своей конфигурации, а также три звезды, символизирующие самые значимые города Вьетнама. Это, конечно же, действующая столица - Ханой, древняя столица – Хюэ и крупный город Хошимин.

«На десерт» вьетнамцы представили разноцветное желе под названием «тхак». К сожалению, студенты не приготовили ни одного «суперэкзотического» блюда, которыми так славится Вьетнам. Таким образом, на фестивале не было, к примеру, рагу из черепахи или печени змеи. Кстати говоря, по словам вьетнамских студентов, кошек у них тоже едят, даже разводят с этой целью определенные породы этих животных. Однако употребление в пищу представителей семейства кошачьих наблюдается далеко не в каждом регионе страны.

Представители грузинской общины запекли карпа с начинкой из орехов – левенги.

«А у нас в Туркменистане большинство блюд готовится из теста, поэтому на «кухню» уходит достаточно много времени, - говорит студентка ВГПУ Марал Мамедова. - На конкурс мы представили горячее – бешбармак и ишлекли, а также салаты и сладкое. Салат «Алэм гошар» по-русски можно назвать «Радугой» – он оформлен в виде разноцветных полосок из различных овощей».

А вот студенты из Индии потребляют овощи в качестве витаминов. «Соус чили, приготовленный на основе томатов, обеспечивает организм витамином С в три раза больше, чем цитрусовые, - говорит студентка ВГМА имени Н.Н. Бурденко Анкита Сингх. - Чили укрепляет организм зимой, а также улучшает работу печени.