Для любознательных. День чипсов к нам пришел

Немногие в городе Воронеже знают о существовании Дня чипсов – он «празднуется» как раз сегодня, 24 августа. А любители этого столь популярного лакомства в большинстве своем вряд ли догадываются, что чипсы появились 154 года назад. Как и многие другие изобретения, чипсы появились случайно и вскоре стали одной из самых потребляемых...

Немногие в Воронеже знают о существовании Дня чипсов – он «празднуется» как раз сегодня, 24 августа. И уж тем более, даже любители популярного лакомства в большинстве своем не догадываются, что чипсы появились 154 года назад!

Как и многие другие изобретения, чипсы появились случайно и вскоре стали одной из самых потребляемых закусок в мире. Дата и место появления этого продукта на свет известны точно – 24 августа 1853 года, провинциальный американский городок штата Нью-Йорк – Саратога-Спрингс. Однако версий о том, как появилась «чудо-картошка», и кто является ее создателем, существует много. Вот самая известная из них, изложенная на сайте adme.ru.

Продукт классовой вражды

В августе 1853 года американский железнодорожный магнат Корнелиус Вандербильт путешествовал по стране. И во время остановки в гостиничном ресторане городка Саратога-Спрингс, будучи достаточно придирчивым господином, остался недоволен обедом. Он вызвал к себе чернокожего повара Джорджа Крама и публично стал ругать его за недостаточно прожаренную, да к тому же и толсто нарезанную, картошку.

Крам, по-видимому, был человеком не трусливым и при этом – с чувством юмора: он нарезал унизившему его белому господину картошку так тонко, как это только возможно, и зажарил в масле до хруста. Реакция магната была весьма неожиданной: Вандербильту настолько понравилась закуска, что на все время его пребывания в городке повар был напрочь лишен выходных – он каждый день подавал разборчивому клиенту свое «изобретение».

На всем дальнейшем пути своего следования миллионер заказывал новое блюдо, в буквальном смысле слова создав на него моду. Вскоре чипсы (d переводе с английского «chip» означает «стружка») стали непременной строчкой в меню лучших ресторанов США. Без этого блюда не обходились даже столы на приемах в высшем свете. А американцы до сих пор шутят, что одна из самых вкусных закусок в мире родилась в результате классовой вражды.

Вредно, но вкусно…

«Закуской на бегу» чипсы стали лишь спустя десятилетия. Мелкого торговца из города Кливленда Уильяма Тэппендена ныне даже называют «Фордом чипсов» – за то, что однажды в конце XIX века он решился продавать чипсы в бумажных пакетах прямо на городских улицах. Так это блюдо стало популярно и в народе. Невероятно, но в 1937 году в США был создан даже Национальный институт картофельных чипсов, призванный совершенствовать технологию производства и рецептуру.

На российском рынке чипсы появились значительно позже. Считается, что пик популярности их в нашей стране пришелся на 90-е годы XX века. Сегодня, по статистике, каждый россиянин съедает полкилограмма этой невероятно легкой картошки в год. Американцы «хрустят» гораздо чаще: в год на каждого жителя США приходится по пять килограмм чипсов. Однако, как говорится, все самое приятное в этом мире – аморально либо ведет к ожирению. Вот и чипсы, как свидетельствует сайт express neus.by – один из самых вредных продуктов: в ста граммах (а это три маленькие пачки) содержится 600-700 калорий. Так что продолжительное употребление этого продукта чревато лишним весом и гастритом.

Недавно британские ученые обнародовали удивительные данные: ежедневно съедая один пакетик картофельных чипсов, человек за год «выпивает» пять литров подсолнечного масла. В рейтинге самых вредных продуктов питания, который провели врачи-диетологи, чипсы находятся на втором месте. Вреднее только сладкие газированные напитки.

Однако самые страшные факты открыли миру шведские ученые. Они выяснили, что картофельные чипсы содержат такое количество канцерогенов, что любители похрустеть ими практически обречены на онкологические заболевания!

Врачи считают, что детям такая еда категорически противопоказана. Хотя бы потому, что в упаковке чипсов содержится больше соли, чем рекомендуется потреблять ребенку в течение суток. Регулярное употребление этого продукта может помешать нормальному развитию костей, привести к повышению кровяного давления и даже к сердечным заболеваниям.

Чипсы от Аллы

Однако, несмотря ни на что, чипсы не перестают пользоваться сумасшедшей популярностью. Производством этого продукта занялась даже «звезда» российской эстрады Алла Пугачева.

На протяжении нескольких лет в различных средствах массовой информации муссировалась новость о том, что примадонна открыла свое дело по производству чипсов в маленьком кубанском городке Крымске. Вариантов названий для «звездной картошки» было много, в том числе и «Чипсы от Аллы», и «Аллочкин хруст». Однако остановились на инициалах певицы, выбрав скромное «АБ». Спустя некоторое время все те же СМИ констатировали: снабдить страну чипсами собственного производства Алле Борисовне не удалось. Одни утверждают, что завод обанкротился. Другие просто разводят руками: мол, о причинах закрытия дела ничего толком неизвестно.

Одна картошка – по цене за килограмм

Фирма по производству чипсов есть и в Воронеже она существует уже 12 лет.

Три веселых мордочки на упаковке уже давно стали составляющей известного в области бренда. Речь, конечно, идет о фирме «СНЭК».

В 90-е годы чипсы этого предприятия были одними из самых продаваемых в Воронеже. Сегодня директор фирмы «СНЭК» Сергей Квандыков с грустью констатирует, что конкуренция в этом деле жуткая, и что примерно в 2002 году воронежцев потеснили другие производители, снизились объемы производства.

Эта партия воронежских чипсов – только что из обжарки.
Сейчас их посыплют специями и упакуют.

В принципе, воронежские чипсы не сильно отличаются от других. Делают их из так называемых пеллет – спрессованной картофельной муки, которую закупают в Подмосковье или Белоруссии.

Из вот таких пеллет и делаются воронежские чипсы.

Относительно производства чипсов известна одна всеобъемлющая фраза: «Чипсы – это умение продать одну картошку по цене за килограмм». Директор «СНЭКа», улыбаясь, говорит, что это почти правда. Ведь в одном пакетике чипсов, если говорить образно, и есть одна-единственная картошка, только со специями и в специальной упаковке.