Промышленность

Добрые вести. Хлеб новый панинский

Хлебозавод в Панине бездействовал пять лет, пока два года назад сюда не пришел директором Алексей Азарных. Здешние хлебопеки своего мастерства не утратили. Алексей Азартных собрал мастеров и со стажем, и молодых. Хотелось чем-то удивить покупателей, выбросить на рынок такую продукцию, чтобы подобной больше ни у кого не было. Надо было учитывать и традиционные привязанности панинцев и перелешенцев, которые предпочтение отдают хлебу с пресноватым вкусом...

Хлебозавод в Панине бездействовал пять лет, пока два года назад сюда не пришел директором Алексей Азарных.

– Местные «корабейники» привозили нам хлеб и булки из Воронежа, соседних районов, – говорит Алексей Иванович. – Получалось, что вроде бы сами панинцы хорошим хлебом себя не могут и обеспечить. Согласитесь, выходило как-то обидно…

Здешние хлебопеки своего мастерства не утратили. Алексей Азартных собрал мастеров и со стажем, и молодых. В коллективе сейчас тридцать человек. А главным технологом работает Елена Мякинина.


– Нам хотелось чем-то удивить покупателей, – рассказывает Елена Александровна. – Выбросить на рынок такую продукцию, чтобы подобной больше ни у кого не было.

Надо было учитывать и традиционные привязанности панинцев и перелешенцев, которые предпочтение отдают хлебу с несколько пресноватым вкусом.

– И рецептуру такого хлеба мы разработали, – подтверждает Елена Мякинина. – Правда, кое-какую консультацию получили и у санкт-петербургских ученых-технологов хлебопечения. Кстати, и на будущее сотрудничество с ними рассчитываем.

Хлеб же «новый панинский» – он так и называется – пользуется повышенным спросом. У покупателей нет ни одной претензии к его качеству. И ничего тут удивительного нет.


Ведь панинские хлебопеки, что называется с пылу с жару, подают свой хлеб и булки землякам. Потому завод и работает только в ночную смену. А к утреннему завтраку у панинцев есть на столе вся свежая выпечка. Ныне в ассортименте четыре сорта хлеба, девять – булок, а еще – сухари, сдоба. В скором времени появятся на прилавках магазинов и ларьков пряники и печенье. Буквально три дня назад хлебозавод приобрел для этого долгожданную итальянскую линию. Новое оборудование позволит расширить и выпуск булочной продукции.

…Нынешним летом воронежские студенты провели в Панине социологический опрос. Задавали один вопрос: «Нравится ли вам панинский хлеб?» И что поразительно: никто не ответил отрицательно.Виктор СИЛИН.

р.п. Панино.

Фото Михаила ВЯЗОВОГО.
© При перепечатке или цитировании материалов cайта ссылка на издания газетной группы «Коммуна» обязательна. При использовании материалов в интернете гиперссылка на www.kommuna.ru обязательна.