Исследуем проблему сахарного комплекса. Уроки бесследно не проходят

13.12.2005 00:00

В минувшем сезоне на свеклопунктах Ольховатского сахарного комбината «сгорело» в общей сложности 66 тысяч тонн принятых корней, что крайне негативно сказалось на финансовых результатах всего года. Почему это произошло, какие выводы сделаны, принимаются ли на предприятии меры по минимизации потерь сырья в текущем году? Погода - это только одна, и не самая главная сторона проблемы, подчеркивает генеральный директор завода Юрий Мисайлов. Главная проблема – сложившаяся система, а точнее, бессистемность в вопросах хранения...

Часть IV. В минувшем сезоне на свеклопунктах Ольховатского сахарного комбината «сгорело» в общей сложности 66 тысяч тонн принятых корней, что крайне негативно сказалось на финансовых результатах всего года.

Почему это произошло, какие выводы сделаны, какие меры принимаются на предприятии по минимизации потерь сырья в текущем году? Об этом – интервью с генеральным директором Ю.К.Мисайловым.

– Юрий Кириллович, это уже общеизвестный факт, что в минувшем сезоне уборки и переработки сахарной свеклы сложились крайне неблагоприятные условия по хранению в кагатах принятого сырья. И все же, что стало основной причиной таких больших потерь – неужели только высокая сентябрьская и октябрьская температура?

– Вне всякого сомнения, погода в прошлом году не баловала сахароваров, и это, конечно, не могло не сказаться на потерях свеклы. Но это только одна и не самая главная сторона проблемы. Главная проблема – сложившаяся система, а точнее бессистемность в вопросах хранения свеклы на полях, ее низкое качество и отсутствие жестких графиков завоза на призаводской и выносные пункты.

Мы часто в качестве примера ссылаемся на опыт западных стран, в том числе и на тамошних сахарозаводчиков, когда говорим о высоком коэффициенте извлечения сахара из свеклы, вообще высокой эффективности свеклосахарного производства. Говорят об этом и руководители свекловодческих хозяйств. Но при этом умалчивают о весьма важных составляющих процесса переработки корней. Например, о том, что на западных заводах запас свеклы не превышает трехсуточной производительности. Что, если продавец не уложился в график доставки корней на завод – а этот отрезок времени составляет всего час, его запросто могут отправить назад, да еще и штрафные санкции предъявить.

О качестве сырья я уже не говорю. Невозможно представить, чтобы процент «зелени» доходил до 5, а то и 7 процентов, как это бывает у нас. Как невозможно представить, чтобы свекла была повреждена механически, а ее загрязненность доходила до 7 процентов от принятой массы. Только в страшном сне может присниться такое, чтобы вместе со свеклой на тракт подачи угодил привезенный с поля булыжник, а у нас подобные «сюрпризы» сплошь и рядом. Ведь не случайно мы ставим на пути свеклы из кагата к варочным аппаратам камне- и соломоловушки, а на отмывку корней изводим тысячи и тысячи кубометров воды. Что, в конечном счете, оборачивается для завода очень большими производственными издержками и ростом себестоимости готовой продукции.

Но главная причина «загорания» – сверхнормативное содержание в принятой свекле так называемой «зеленки». Которая, кстати, играет и не последнюю роль в снижении выхода сахара на конечном этапе переработки. Вот все это взятое и способствовало таким большим потерям корней.

Причем, что особо хочу подчеркнуть, подобная ситуация была и на других заводах, что еще раз подводит нас к мысли о том, что корень проблемы не в плохой работе отдельно взятого завода, а в сложившейся порочной практике, что надо что-то менять в системе заготовок и хранения свеклы…

– И что именно и, прежде всего?

– Вся проблема, на мой взгляд, заключается в том, что руководители свеклосеющих хозяйств, приступая к уборке, зачастую не принимают во внимание технические возможности завода. Проведя перед прошлогодней уборкой предварительный прогноз урожайности свеклы в зоне нашего завода, мы установили, что при благоприятных погодных условиях заготовка корней может составить 450 тысяч тонн. Поэтому было принято решение о переработке свеклы в возможно ранние сроки и уже 28 августа мы начали принимать новый урожай. 4 сентября был запущен 1-й завод, а через 6 дней и 2-й завод комбината.

Начиная со второй декады сентября началась массовая приемка корней. Критически оценив ситуацию в связи с накоплением на свеклопунктах большого объема свеклы и установившейся жаркой погодой, в третьей декаде мы обратились с просьбой к руководителям хозяйств приостановить уборку. В это время свекла в массовом количестве поступала сильно подвяленной и в кагатах моментально «загоралась». К сожалению, нашу просьбу услышали не все, и свекла продолжала поступать.

Понимая, что комбинат физически не сможет переработать все вновь возгоравшиеся кагаты, мы приняли решение о приостановке с 1 по 10 октября приемки корней, поскольку к концу сентября было принято 242 тысячи тонн или 89 процентов от общей заготовки 2002 года. К тому же остаток свеклы на комбинате был таким, что его можно было переработать только в течение 40 суток. К сожалению, и эта мера не дала положительных результатов, поскольку все наши планы были сведены на «нет» в связи с жаркой погодой и выпадением теплых осадков, из-за чего микробиологические процессы горения свеклы только усилились и на приемных пунктах «запарили» абсолютно все имевшиеся кагаты.

– Приходилось слышать, что в этом виноваты и заводчане, нарушившие технологию хранения корней. Так ли это?

– Для экспертной оценки качества хранящейся свеклы мы в срочном порядке пригласили независимых экспертов – сначала из Воронежской торгово-промышленной палаты, а затем и из Всероссийского научно-иcследовательского института сахарной свеклы имени Мазлумова. В результате многочисленных обследований нарушений с нашей стороны в приемке и хранении корней выявлено не было. В то же время, исследование пробных партий показало наличие целого комплекса возбудителей болезней – кагатной гнили, корнееда, корневой гнили. Окончательное же заключение экспертизы было таким: в результате агроклиматических условий в зоне свеклосеяния комбината средние потери свеклы от общего количества заготовок составляют по массе – ориентировочно 20 процентов, по выходу сахара – около 3,5%, вследствие чего предприятие не может выполнить договорные обязательства перед свеклосдатчиками.

Словом, сложились, как сейчас принято говорить, форс-мажорные обстоятельства.

Тем не менее инженерно-технологическая и сырьевая службы комбината предпринимали все меры по минимизации всевозрастающих потерь, чтобы получить кондиционный сахар, обеспечить его выход на уровне 12 процентов и выполнить договорные обязательства перед хозяйствами. В этих целях очаги возгорания удалялись из кагатов; свекла низкого качества подавалась в переработку со «здоровой» в соотношении 50 на 50 процентов, а свекла удовлетворительного качества со свежепринятой – в соотношении 70 на 30 процентов.

Несмотря на, казалось бы, исчерпывающие меры, полностью спасти и переработать выращенный урожай не удалось, поскольку на 1 ноября из 174 тысяч тонн принятого сырья более 100 тысяч было крайне низкого качества. Ситуацию усугубило и возгорание подмороженной свеклы, поступившей уже в ноябре.

Окончательные итоги крайне напряженной минувшей осени таковы: заготовлено почти 430 тысяч тонн корней; выход сахара – 12 процентов; при нормативе 6,3 фактические потери составили 15,48 процента.

– Юрий Кириллович, вы выдвигаете обоснованные претензии к производителям свеклы – это понятно, как говорится, сама жизнь к этому подвела. А что намереваетесь сделать сами для того, чтобы в текущем году комбинат работал ритмично, производительно и без потерь?

– Чтобы не допустить повторения горьких уроков прошлого года, мы намерены в летний период осуществить целый комплекс мероприятий как технического, так и контрольно-подготовительного характера.

Прежде всего, по всей зоне свеклосеяния в течение вегетационного периода будем производить наблюдение не только за развитием растений и их заболеваниями, процессом накопления сахара, но и выявлять, какими сортами или гибридами произведен посев – все это будет учитываться при приемке свеклы и распределении ее по категориям хранения. Минувшая осень показала, что гибриды импортной селекции не подлежат длительному хранению, поэтому к началу сезона у нас будет полная ясность, сколько будет такой свеклы, как и когда ее перерабатывать.

Пуск завода намерены осуществить в начале сентября. До 20 сентября приемку корней будем производить строго по согласованным почасовым графикам, исходя из 3-суточного запаса для работы заводов, а с 20 сентября начнем массовую приемку урожая, но опять-таки по согласованным с хозяйствами графиком.

Чтобы избежать недоразумений в дальнейшем, хочу уже сейчас предупредить, что свеклу будем принимать только согласно ГОСТу, не допуская приемки продукции с повышенным содержанием зеленой массы или механически поврежденных, загнивших корней, производить тщательную сортировку сырья по категориям хранения, не допускать выгрузки гибридов импортной селекции в кагаты длительного хранения.

Особое внимание обратим и на техническую подготовку предприятия. Мы ставим перед собой задачу с первых дней работы в этом сезоне выйти на максимальную производительность, не допускать нарушения ритмичности и тем более остановок.

Безусловно, это будет возможно лишь при условии согласованной работы с хозяйствами – поставщиками сахарной свеклы. Думаю, минувшая авральная осень многому научила не только нас, но и наших партнеров, поскольку от несогласованных действий в прошлом сезоне понесли ощутимые финансовые потери все стороны.

Хотел бы сказать и о том, что мы сделали надлежащие выводы и из справедливой критики в наш адрес со стороны руководства области, которое не только обращает внимание на наши недостатки и просчеты, но и с пониманием относится к заводским проблемам.

В то же время не могу понять зачастую далеких от свеклосахарного комплекса людей, которые в трудный для нас час пытается искусственно нагнетать страсти, обострить отношения переработчиков и сельских товаропроизводителей, настроить общественность области против компании «Продимекс».

Нашим недоброжелателям и критикам хочу посоветовать, чтобы они не уподоблялись тем «стратегам», которые «видят бой со стороны», а глубоко и непредвзято разобрались в существе возникших по объективным причинам трудностей. Мы не отделяем себя от области и от сельчан, поскольку у нас общая задача и общие интересы: неуклонно увеличивать объемы и качество переработки сахарной свеклы, вносить свой весомый вклад в развитие экономики региона и его агропромышленного комплекса. Михаил Савельев.
© При перепечатке материалов сайта ссылка на Kommuna.ru или издания газетной группы «Коммуна» обязательна. При использовании материалов в интернете гиперссылка на Kommuna.ru обязательна.