Весеннее поле. Раз картошка, два картошка. . .

За околицей Саловки, это райцентровский «пригород» Ольховатки, пашня причудливо исполосована земляными гребнями. В них высаживается картофель. Трактор «Беларусь» с сажалкой движется строго по междурядьям. «Осваиваем голландскую технологию выращивания картошки», – рассказывает фермер Геннадий Харьковский.

За околицей Саловки, это райцентровский «пригород» Ольховатки, пашня причудливо исполосована земляными гребнями. В них высаживается картофель. Трактор «Беларусь» с сажалкой движется строго по междурядьям.

- Осваиваем голландскую технологию выращивания картошки, – рассказывает фермер Геннадий Харьковский. – По осени чизельными плугами глубоко, но без оборота пласта взрыхлили почву. Специальным агрегатом нарезали гребни. По весне земля просыхает быстрее. Раньше начали сев-посадку. В гребне лучше завязывается и растет картофель – растущим клубням доступнее воздух, влага, тепло. Будет урожай богаче.

Ученый, кандидат сельскохозяйственных наук Геннадий Харьковский из науки ушел в фермеры еще в 2001 году. Пригодился, где родился. Местная власть выделила землю в приречной балке – 120 гектаров. Швейцарский фонд помощи предпринимательству поддержал денежными кредитами. Потомственный крестьянин всерьез и надолго занялся картофелеводством, считая, что картошка несправедливо обделена вниманием у воронежских земледельцев.

На обеденном столе в России она появилась сравнительно недавно – три века назад – и быстро стала «вторым хлебом». В старину в нашем Отечестве о разведении «земляных яблок» – картофеля – был издан специальный указ. В нем говорилось: «По той великой пользе сих яблок и что они при разводе весьма мало труда требуют, а оный непомерно награждают и не только людям к приятной и здоровой пище, но и к корму всякой животине домашней служат, должно их почесть за лучший в домоустройстве овощ и к разводу его приложить всемерное старание».

Впрочем, и по сегодняшний день в мире картошка была и остается самой урожайной культурой. Да и текущий, 2008-й, год объявлен Годом картофеля.

К тому же, отмечает мой собеседник, «наши воронежские черноземы «плодоносят» не просто отменную, но и вкуснейшую картошку».

В хозяйстве у фермера трудятся уже набившие руку в картофелеводстве механизаторы Николай Городков, Алексей Трофименко, Юрий Фоменко. Есть специальная техника.

- Нам бы еще комбайн уборочный современный прикупить, – говорит Харьковский. – Нынче, надеюсь, позволим себе желаемую роскошь.

Выращивают здесь голландские сорта. Имели розовую «рокко» и желтую «платину». Сейчас добавляют к ним «инноватор» и «сантэ».

- Картошка на все вкусы, – замечает Геннадий Олегович. – Из одной хорошие «чипсы» пекут. Кто любит в мякоти белую, кто – желтую. Чаще случается так: осенью при копке заезжают прямо в поле покупатели на большегрузных машинах. Котелок всегда с собой. Разводят костерок, сварили – откушали. Говорят: берем. Потом уже по телефону принимаем заявки из Ростова, Краснодара, из Сочи.

Большая часть урожая расходится из полевого бурта. Закладываем и на хранение тысячу тонн. Подвалы-хранилища врезали в меловой склон горы, не промерзают зимой.

Фермер в свой севооборот нынче «вписал» морковь.

- Спрос на овощи возрастает. Вот у соседей в Белгородской области запустили хладокомбинат. Перерабатывают, замораживают все для длительного хранения. И картошка у них в почете. В Чернянском районе был – уже не прежние сто, а три тысячи гектаров занимает картофельное поле.